1、 招標(biāo)文件/ 第三章 用戶需求書 / 四、服務(wù)要求 / 3、人員要求:
3.3、學(xué)校學(xué)生食堂人員配置將根據(jù)營運方式,進行規(guī)劃、配置人員。結(jié)合學(xué)校實際情況,按照每 **0 個學(xué)生配一個廚師崗,每 ** 個學(xué)生配一個廚工崗,前期計劃配備 ** 名工作人員,具體崗位人員分配計劃如下:
| 崗位 | 人數(shù) | 基本工作要求 | |
| 學(xué)生餐廳 | 主管兼食品安全管理員(項目負責(zé)人) | 1 | 負責(zé)本樓層售飯區(qū)域及就餐區(qū)域的全部工作,尤其在就餐高峰期間處理師生投訴,確保食堂服務(wù)質(zhì)量和安全穩(wěn)定。具有高級餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人證書、食品安全總監(jiān)人員能力驗證證書、高級食品安全管理員(師)證書(或高級食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證明)優(yōu)先安排至本項目。 |
| 倉管 | 1 | 管理倉庫進出庫登記。 | |
| 廚師長 | 1 | 統(tǒng)籌廚師、廚工的出品及日常工作安排。具有食品安全管理員(師)證書(或食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證明)、中式烹調(diào)師證(一級或高級技師)優(yōu)先安排至本項目。 | |
| 食堂財務(wù)兼資料管理員 | 1 | 負責(zé)原材料采購,調(diào)查原料價格,向服務(wù)商索證索票以及臺賬資料管理。 | |
| 廚師 | 4 | 負責(zé)日常餐食制作,主要包括擬定菜譜、菜肴制作、衛(wèi)生、配餐 服務(wù)等工作。具有中級或以上(四級或以上)中式烹調(diào)師證(或中式/西式面點師證)的優(yōu)先安排至本項目。 | |
| 廚工(含切配工、洗菜洗碗工、服務(wù)人 員 、 送餐人 員等) | ** | 熟悉原料切配的要求;熟悉學(xué)校食堂餐飲服務(wù)工作;能吃苦耐勞,工作認真。 | |
| 合計 | ** | | |
學(xué)生食堂具體用工人數(shù)根據(jù)實際用餐人數(shù)結(jié)合相關(guān)政策文件確定(人員數(shù)量:根據(jù)學(xué)校 經(jīng)營情況按需確定),由供應(yīng)商安排服務(wù)人員為采購人提供服務(wù)。
修改為:
3.3、學(xué)校學(xué)生食堂人員配置將根據(jù)營運方式,進行規(guī)劃、配置人員。結(jié)合學(xué)校實際情況,前期計劃配備**名工作人員,具體崗位人員分配計劃如下:
| 崗位 | 人數(shù) | 基本工作要求 | |
| 學(xué)生餐廳 | 主管兼食品安全管理員(項目負責(zé)人) | 1 | 負責(zé)本樓層售飯區(qū)域及就餐區(qū)域的全部工作,尤其在就餐高峰期間處理師生投訴,確保食堂服務(wù)質(zhì)量和安全穩(wěn)定。具有高級餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人證書、食品安全總監(jiān)人員能力驗證證書、高級食品安全管理員(師)證書(或高級食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證明)優(yōu)先安排至本項目。 |
| 倉管 | 1 | 管理倉庫進出庫登記。 | |
| 廚師長 | 1 | 統(tǒng)籌廚師、廚工的出品及日常工作安排。具有食品安全管理員(師)證書(或食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證明)、中式烹調(diào)師證(一級或高級技師)優(yōu)先安排至本項目。 | |
| 食堂財務(wù)兼資料管理員 | 1 | 負責(zé)原材料采購,調(diào)查原料價格,向服務(wù)商索證索票以及臺賬資料管理。 | |
| 廚師 | 4 | 負責(zé)日常餐食制作,主要包括擬定菜譜、菜肴制作、衛(wèi)生、配餐 服務(wù)等工作。具有中級或以上(四級或以上)中式烹調(diào)師證(或中式/西式面點師證)的優(yōu)先安排至本項目。 | |
| 廚工(含切配工、洗菜洗碗工、服務(wù)人 員 、 送餐人 員等) | ** | 熟悉原料切配的要求;熟悉學(xué)校食堂餐飲服務(wù)工作;能吃苦耐勞,工作認真。 | |
| 合計 | ** | | |
學(xué)生食堂具體用工人數(shù)根據(jù)實際用餐人數(shù)結(jié)合相關(guān)政策文件確定(人員數(shù)量:根據(jù)學(xué)校經(jīng)營情況按需確定),由供應(yīng)商安排服務(wù)人員為采購人提供服務(wù)。
聯(lián)系方式:吳老師 ****-********