包組編號(hào)：**1
包組名稱：沈陽市回民中學(xué)高三校區(qū)師生餐飲服務(wù)
★一、項(xiàng)目概況
沈陽市回民中學(xué)高三校區(qū)位于南六經(jīng)街**號(hào)，現(xiàn)有教職工約**人，學(xué)生約 **0人?，F(xiàn)通過公開招標(biāo)方式，選擇一家專業(yè)化餐飲企業(yè)為教師提供早、午、晚餐，學(xué)生提供午、晚餐熱食配餐服務(wù)。師生餐費(fèi)以實(shí)際出勤人數(shù)和就餐數(shù)為準(zhǔn)。要求中標(biāo)人要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等食品安全相關(guān)法規(guī)，以構(gòu)建良好的供餐服務(wù)為宗旨，通過提供科學(xué)、營養(yǎng)、健康的餐品搭配，滿足師生的用餐需要。
★二、供餐模式及供餐時(shí)間
教 師 餐：配送早、午、晚餐，符合下述教師早、午、晚餐標(biāo)準(zhǔn)，午餐和晚餐，配送兩種套餐可供選擇，套餐一（營養(yǎng)套餐）和套餐二（回民風(fēng)味套餐）。1.兩種套餐餐盒需區(qū)分顏色，餐食需配送至采購人指定的樓層或者房間。2.兩種套餐餐桶區(qū)分顏色，餐桶需配送至采購人指定的樓層或者房間。
教師餐費(fèi)：早餐4元/人/餐、午餐和晚餐均為9元/人/餐。
教師早餐標(biāo)準(zhǔn)：2種主食、2種粥類、4種小菜、2種蛋類、1種牛奶；一周內(nèi)不重樣。
教師午、晚餐標(biāo)準(zhǔn)：1葷、2素、1種主食；一周內(nèi)不重樣。
學(xué) 生 餐：配送午餐和晚餐，配送兩種套餐可供選擇，套餐一（營養(yǎng)套餐）和套餐二（回民風(fēng)味套餐）。1.兩種套餐餐盒需區(qū)分顏色，餐盒餐食需配送至采購人指定的樓層或者房間；2.兩種套餐餐桶區(qū)分顏色，餐桶需配送至采購人指定的樓層或者房間。
學(xué)生餐費(fèi)：午餐和晚餐執(zhí)行統(tǒng)一餐費(fèi)價(jià)格，套餐一午餐和晚餐均為**元/人/餐，套餐二午餐和晚餐均為**元/人/餐。
學(xué)生午、晚餐標(biāo)準(zhǔn)：1種主葷、1種副葷、1種素菜、1種主食，一周內(nèi)不重樣。
餐盒標(biāo)準(zhǔn)：采用符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定的高質(zhì)量成品餐盒或餐桶。
配送時(shí)間：教師早餐6:**至7:**；師生午餐**：**至**：**；師生晚餐**:**至**：**若無采購人通知，中標(biāo)人不得無故擅自更改供餐時(shí)間，如遇特殊情況以采購人通知為準(zhǔn)。
配送數(shù)量：教師餐人數(shù)約 ** 人。學(xué)生餐人數(shù)：約 **0 人，每月月末統(tǒng)計(jì)次月訂餐人數(shù)，每天采購人出餐前半日確定學(xué)生并上報(bào)午餐和晚餐就餐數(shù)。
中標(biāo)人每兩層樓需設(shè)置1個(gè)固定填餐點(diǎn)，供師生填餐。
★三、餐食基本要求
1.餐食質(zhì)量要求：
（1）餐食必須當(dāng)餐加工，不得提供隔餐的剩余食品，餐食原料確保新鮮，魚肉類為適宜接受的部位，不得提供冷葷涼菜。熟制后食品完整不碎及不松散。
（2）熱菜供餐時(shí)保持溫?zé)帷?
（3）熱菜食品表面無風(fēng)干及水浸現(xiàn)象。
（4）素食食品即時(shí)烹炒并控干過多湯汁和水分。
（5）餐食加工制作和進(jìn)食時(shí)限必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)要求、食品中心溫度（中心溫度不小于 ** 度）。
（6）飯菜要求(投標(biāo)人列清原材料比例)。
（7）葷菜是以肉類或水產(chǎn)類原材料為主。
（8）素菜是不含肉類或水產(chǎn)類原材料的菜品。
（9）飯菜批量制作，份數(shù)適當(dāng)，每餐份量充足，保證菜品色、香、味和溫度。
2.餐食品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)為：
（1）每份餐主食不少于**0克。
（2）每份餐蔬菜不少于**5克（投料凈重）。
（3）每份餐魚或肉不少于**5克（投料凈重）。
★四、中標(biāo)人配餐服務(wù)要求
1.為保障學(xué)生及教職員工用餐安全及餐飲質(zhì)量，中標(biāo)人應(yīng)具有食品經(jīng)營許可證和類似成品餐制作及配送服務(wù)能力，中標(biāo)人的配餐半徑和配餐時(shí)限必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》8.3.3.3要求標(biāo)準(zhǔn)，飯菜出鍋時(shí)間到學(xué)生用餐時(shí)間不得超過2小時(shí)；學(xué)生用餐時(shí)的溫度不低于**℃。
2.中標(biāo)人應(yīng)尊重采購人職工及學(xué)生口味，按采購人要求提供餐食配送服務(wù)；供餐人員統(tǒng)一服裝，持健康證上崗。在崗在校期間不得出現(xiàn)翻看手機(jī)、抽煙、隨地吐痰等行為。工作人員保證確保配送食品健康安全無事故。
3.中標(biāo)人配送的餐食，必須符合《中華人民共和國食品安全法》《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)和文件要求，在餐食配送期間，不得將配送的實(shí)際數(shù)量等內(nèi)容泄露給其他企業(yè)或者個(gè)人，中標(biāo)人做好配送人員的培訓(xùn)工作，遵守采購人相關(guān)規(guī)章制度，服從采購人管理。
4.每周五將下周的菜譜報(bào)辦公室審核、公布及存檔，一周內(nèi)的食譜不應(yīng)重復(fù)，向師生、家長公示學(xué)生餐制作過程、原料進(jìn)貨及質(zhì)檢等信息。
5.飯菜達(dá)到品種多樣、營養(yǎng)豐富、搭配合理的要求。
6.中標(biāo)人要求：
（1）中標(biāo)人要根據(jù)學(xué)校的要求，準(zhǔn)時(shí)送到就餐指定位置。
（2）保證參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)的送餐人員個(gè)人衛(wèi)生、工作服裝、防護(hù)用品到位，服務(wù)態(tài)度良好，具備符合食品安全送餐要求和處理現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事故的能力，確保服務(wù)過程順暢。
（3）能確保每日用餐的正常供應(yīng)，并做到品種齊全。
（4）中標(biāo)人必須確保無責(zé)任事故，不得出現(xiàn)食物中毒事件或者其他因餐食品質(zhì)問題引發(fā)的食品安全事故。
（5）中標(biāo)人中標(biāo)后要制定保溫措施，并有足夠的保溫設(shè)備為學(xué)生送餐。
7.針對(duì)本項(xiàng)目擬派運(yùn)輸車輛及其相關(guān)要求：
（1）中標(biāo)人應(yīng)使用專用配送車輛，配送成品餐食。運(yùn)送成品的車輛要專用且每次使用前要消毒。周轉(zhuǎn)箱要定期消毒。運(yùn)送路程中的餐食要有保溫設(shè)備；包裝箱隔墻離地放置情況；采購人留存送餐和分餐人員有效健康證明復(fù)印件，采購人有權(quán)不定期抽查原件；送餐和分餐人員個(gè)人衛(wèi)生狀況，穿戴整潔統(tǒng)—的工作服、佩戴口罩帽子；配送套餐的包裝餐盒、箱符合國家食品級(jí)包裝標(biāo)準(zhǔn)要求。
（2）餐具要求：中標(biāo)人須配備餐具。
（3）食品留樣要求：中標(biāo)人在食品加工地點(diǎn)設(shè)有為本項(xiàng)目采購人配餐的專屬留樣柜，每餐的各種主食和菜品應(yīng)各取不少于**5克進(jìn)行單獨(dú)留樣，冷藏保存不少于**小時(shí)。
（4）餐具消毒要求：學(xué)生每餐后使用過的餐盒、餐具及時(shí)回收，要嚴(yán)格執(zhí)行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔程序進(jìn)行，洗凈的餐具控干水后再放置在消毒柜烘干消毒，每次消毒時(shí)間必須保持在**分鐘以上，消毒柜要定期清洗，保持潔凈，防止交叉感染。
8.中標(biāo)人需為本項(xiàng)目投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。如因中標(biāo)人提供的食品質(zhì)量問題，造成采購人食物中毒等，中標(biāo)人承擔(dān)全部后果，采購人有權(quán)終止合同。
9.中標(biāo)人未能履行招標(biāo)文件和合同所定事項(xiàng)，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的餐食，采購人將記錄在案，除要承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用外，可取消其配送資格。
**.師生用餐后，中標(biāo)人應(yīng)及時(shí)將師生用餐后產(chǎn)生的殘余垃圾統(tǒng)一收集、分類并運(yùn)輸至垃圾中轉(zhuǎn)站。
**.中標(biāo)人負(fù)責(zé)熱食服務(wù)的運(yùn)輸、質(zhì)量檢查、食品質(zhì)量控制等工作，并承擔(dān)所產(chǎn)生的費(fèi)用。
**.中標(biāo)人不得將中標(biāo)項(xiàng)目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購人有權(quán)單方終止合同，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)人自行承擔(dān)。
**.中標(biāo)人須安排固定專人1名與采購人對(duì)接，及時(shí)處理解決如提前、延后、質(zhì)量不符合、等實(shí)際問題，相關(guān)人員如無意外情況，一般不允許更換。
**.中標(biāo)人不得因其他任何理由延遲配送。采購人如遇特殊情況需推遲配送，應(yīng)提前通知中標(biāo)人。因中標(biāo)人原因延誤配送的（采購人要求推遲的除外）采購人有權(quán)要求中標(biāo)人承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用。
**.中標(biāo)人須建立食材溯源制度，核實(shí)上游原材料食材供應(yīng)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可；對(duì)給采購人供應(yīng)的餐食原材料，要建立采購登記，明確采購信息、索要檢疫證明等，確保原材料和制作的安全性。接受采購人的檢查核實(shí)，采購人有權(quán)抽查。
**.中標(biāo)人若出現(xiàn)以下情形，采購人有權(quán)終止合同。
（1）所配送餐食品質(zhì)問題引發(fā)師生食品安全事故的；
（2）對(duì)合同約定事項(xiàng)不能夠落實(shí)到位的；
（3）不具備熱食服務(wù)運(yùn)輸能力的；
（4）所配送餐食原材料在抽檢時(shí)，不能提供檢驗(yàn)檢疫合格證明等、使用過期或三無產(chǎn)品的；
（5）正常情況下，配送不及時(shí)導(dǎo)致師生誤餐，造成不良影響的；
（6）配送人員無健康證或帶病上崗配送的；
（7）為采購人提供配送餐食的車輛，未保證專車專用。
**.特殊情況根據(jù)采購人具體要求安排。未盡事宜，由雙方協(xié)調(diào)解決。
合同履行期限：自合同簽訂之日起一年，服務(wù)期滿后根據(jù)中標(biāo)人服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)采購人落實(shí)下一年度財(cái)政預(yù)算的前提下，且本項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容不變、價(jià)格不變，雙方協(xié)商同意，決定是否續(xù)簽合同（每次續(xù)簽一年，續(xù)簽不超過一次），如遇到國家或上級(jí)主管部門對(duì)政策進(jìn)行調(diào)整，采購人有權(quán)對(duì)服務(wù)期限另行調(diào)整。
需落實(shí)的政府采購政策內(nèi)容：1.對(duì)于中小微企業(yè)（含監(jiān)獄企業(yè)）的相關(guān)規(guī)定；2.對(duì)于促進(jìn)殘疾人就業(yè)政府采購政策的相關(guān)規(guī)定。
2.落實(shí)政府采購政策需滿足的資格要求：本項(xiàng)目專門面向中小企業(yè)采購，供應(yīng)商應(yīng)為中小微企業(yè)。
參加遼寧省政府采購活動(dòng)的供應(yīng)商未進(jìn)入遼寧省政府采購供應(yīng)商庫的，請(qǐng)?jiān)旈嗊|寧政府采購網(wǎng) “首頁—政策法規(guī)”中公布的“政府采購供應(yīng)商入庫”的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)辦理入庫登記手續(xù)。填寫單位名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼和聯(lián)系人等簡要信息，由系統(tǒng)自動(dòng)開通賬號(hào)后，即可參與政府采購活動(dòng)。具體規(guī)定詳見《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化遼寧省政府采購供應(yīng)商入庫程序的通知》（遼財(cái)采函〔****〕**8號(hào)）。
時(shí)間：****年**月**日**時(shí)**分至****年**月**日**時(shí)**分（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）
地點(diǎn)：電子投標(biāo)文件上傳至遼寧政府采購網(wǎng)，電子備份文件遞交至遼寧省沈陽市和平區(qū)城開中心T3座****室第三會(huì)議室。
供應(yīng)商認(rèn)為自己的權(quán)益受到損害的，可以在知道或者應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向采購代理機(jī)構(gòu)或采購人提出質(zhì)疑。
2、質(zhì)疑函內(nèi)容、格式：應(yīng)符合《政府采購質(zhì)疑和投訴辦法》相關(guān)規(guī)定和財(cái)政部制定的《政府采購質(zhì)疑函范本》格式，詳見遼寧政府采購網(wǎng)。
質(zhì)疑供應(yīng)商對(duì)采購人、采購代理機(jī)構(gòu)的答復(fù)不滿意，或者采購人、采購代理機(jī)構(gòu)未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出答復(fù)的，可以在答復(fù)期滿后**個(gè)工作日內(nèi)向本級(jí)財(cái)政部門提起投訴。
1.參加遼寧省政府采購活動(dòng)的投標(biāo)人，請(qǐng)?jiān)旈嗊|寧政府采購網(wǎng)“首頁-辦事指南”中公布的“遼寧政府采購網(wǎng)關(guān)于辦理CA數(shù)字證書的操作手冊(cè)”和“遼寧政府采購網(wǎng)新版系統(tǒng)供應(yīng)商操作手冊(cè)” 和“遼寧省政府采購網(wǎng)供應(yīng)商制作電子標(biāo)書操作手冊(cè)”，具體規(guī)定詳見《關(guān)于啟用政府采購數(shù)字認(rèn)證和電子招投標(biāo)業(yè)務(wù)有關(guān)事宜的通知》（遼財(cái)采〔****〕**8號(hào)）和《關(guān)于完善政府采購電子評(píng)審業(yè)務(wù)流程等有關(guān)事宜的通知》（遼財(cái)采函〔****〕**3 號(hào)）。 2.請(qǐng)投標(biāo)人在獲取招標(biāo)文件過程中，完整填寫本項(xiàng)目聯(lián)系信息（聯(lián)系人、聯(lián)系方式、郵箱等）。 3.投標(biāo)人需自行準(zhǔn)備電子設(shè)備（電腦等電子設(shè)備應(yīng)提前做好CA鎖安裝調(diào)試），確保能夠按時(shí)進(jìn)行電子文件解密（開標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)不提供wifi）。電子文件解密時(shí)限為投標(biāo)文件提交截止時(shí)間后的**分鐘內(nèi)。如投標(biāo)人未按照規(guī)定的時(shí)限投標(biāo)按照投標(biāo)無效處理。
