烹飪學(xué)院實(shí)訓(xùn)原材料供應(yīng)采購(gòu)項(xiàng)目招標(biāo)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取招標(biāo)文件,并于****年**月**日 **時(shí)**分（北京時(shí)間）前遞交投標(biāo)文件。
★一、服務(wù)要求
（一）食材要求
1、大米：包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容；顆粒完整飽滿，無雜質(zhì)、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。供貨時(shí)需提供檢測(cè)報(bào)告。
米必須符合GB****-****標(biāo)準(zhǔn)，并具備“SC”編碼。
2、雜糧：小米、燕麥、紅豆、綠豆、糙米、薏仁、黑芝麻等；包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容；顆粒完整飽滿，無雜質(zhì)、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。供貨時(shí)提供檢測(cè)報(bào)告。
3、面粉（含低筋油條面）： 包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容；松散不結(jié)團(tuán)，粉粒細(xì)軟滑均勻，有正常光澤、無異味、無結(jié)塊。供貨時(shí)需提供檢測(cè)報(bào)告。掛面：包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容；無霉變、無米蟲，干燥。供貨時(shí)需提供檢測(cè)報(bào)告。
面粉必須符合GB****-****標(biāo)準(zhǔn)，并具備“SC”編碼。
4、食用油：要求為品非轉(zhuǎn)基因大豆油（一級(jí)，包裝要求大于等于5L）。包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標(biāo)簽完好；油體清澈，特有的本色，無其他異味。供貨時(shí)需提供檢測(cè)報(bào)告。
食用油必須符合GB****-****標(biāo)準(zhǔn)，并具備“SC”編碼。
5、肉類：包括但不限于畜肉（包含鮮畜肉）、禽肉（包含鮮禽肉）等；畜肉符合國(guó)家制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到一級(jí)鮮度，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，揮發(fā)性鹽基氮≤**mg/**0g,ph值5.8-6.2。供貨時(shí)需提供檢疫合格證明材料。
禽肉符合國(guó)家制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；皮膚有光澤，因品種的不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑色等；肉尸表微干或微濕，不粘手；手壓肌肉出現(xiàn)的指壓痕能迅速恢復(fù)；具有新鮮禽肉的正常氣味。供貨時(shí)需提供檢疫合格證明材料。所送產(chǎn)品需按照教師要求配送指定部位或已做好初加工處理的凈肉、凈排等
6、水產(chǎn)類：包括但不限于魚、蝦等。海水魚類新鮮度一級(jí)揮發(fā)性鹽基氮≤**mg/**0g（GB/T****8-****），體表鱗片完整或較完整，不易脫落，體表粘液透明無異臭味，具有固體光澤，鰓絲較清晰，色鮮紅或暗紅，粘液不渾濁，無異臭味，眼球飽滿，角膜透明或稍渾濁，組織有彈性，切面有光澤，肌纖維清晰。蝦片、蝦皮、銀魚、海米為干貨。淡水魚要求鮮活。所送產(chǎn)品需按照教師要求配送指定部位或已做好初加工處理的凈魚等。
7、奶制品：包括但不限于純牛奶、酸奶等。
所提供的奶制品需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在保質(zhì)期內(nèi)，送達(dá)時(shí)間距離該產(chǎn)品生產(chǎn)日期不得超過7日（鮮奶必須是2日內(nèi)經(jīng)保濕滅菌處理過的），牛奶規(guī)格需按照教師要求配送（**0ml、**0ml等）運(yùn)輸所用車輛應(yīng)為符合衛(wèi)生要求的專用冷藏車和保溫車，不得與其他產(chǎn)品混裝以免交叉感染。
8、蛋類：雞蛋。
禽蛋符合國(guó)家制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，出場(chǎng)時(shí)間在3天內(nèi)，蛋殼表面干凈、完整、堅(jiān)實(shí)，附有一層無光澤的膠質(zhì)薄膜，手中振搖無聲響。如教師要求雞蛋以斤、個(gè)為單位，且每個(gè)重量不得低于**克，需按要求滿足。
9、調(diào)料類：干雜、調(diào)料類：醬油、蠔油、調(diào)味醬、醋、味精、雞精雞粉、調(diào)味油、料酒、腐乳、黃花菜、黑木耳、腐竹、粉條粉絲等。
干雜、調(diào)料應(yīng)符合《國(guó)家食品安全法》所規(guī)定的可食用標(biāo)準(zhǔn)。所提供商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態(tài)、必須干爽，不得出現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)、有異味產(chǎn)品。
**、豆制品：豆腐、干豆腐、豆?jié){等。
豆制品無防腐劑、鹵水豆腐，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因。
**、所有產(chǎn)品配送時(shí)，需將肉類、海鮮、奶制品、蔬菜等分車、分隔進(jìn)行配送，避免交叉感染。
**、所有蔬菜必須新鮮。符合《國(guó)家食品安全法》所規(guī)定的可食用標(biāo)準(zhǔn)。無腐爛、變質(zhì)、黑頭、內(nèi)部腐爛等。
（二）送貨要求
1.每天送貨。早上七點(diǎn)半送到學(xué)校第一實(shí)訓(xùn)樓；
2.按量送貨。根據(jù)下單用量送貨，如香菜1根，小米辣1根，蛋糕粉、面包粉、淡奶油、乳酪需準(zhǔn)確斤數(shù)送貨(送貨量周期性)；
3.按需擺放。食材原料送到學(xué)校實(shí)訓(xùn)樓后，根據(jù)管理員指定位置分專業(yè)，分班級(jí)，分小組擺放到制定位置；
4.臨時(shí)用料。如遇特殊原因臨時(shí)加料，下單之后三小時(shí)之內(nèi)送達(dá)；
5.中餐原料。如不需宰殺，保證鮮活；如需宰殺，要求肉魚禽類必須當(dāng)日起早宰殺，攜帶檢疫合格證明，當(dāng)日7點(diǎn)半之前到校不影響正常教學(xué)；
6.西餐、面點(diǎn)原料。由于食材所需特殊，鮮阿里根奴，鮮萌蘿，鮮鼠尾草，紫蘆筍，白蘆筍，西洋菜等稀缺蔬菜保證新鮮，前一日下單第二日正常供應(yīng)不影響教學(xué)；多香果，酸奶油，辣根沙司，墨西哥煙熏辣椒粉，番茄醬（擠擠袋裝即可）葛纓子，卡宴辣椒粉，紅胡椒，綠胡椒，雪莉酒醋。西班牙臘香腸，中東小米，馬蘇里拉水牛芝士，伊比利亞火腿，鵝肝，鴨胸、淡奶油，黃油（普通裝即可）.乳酪（普通裝即可），馬斯卡彭奶酪等原料保證前一日下單第二日正常供應(yīng)不影響教學(xué).所有雞蛋無特殊備注均為普通散裝鮮雞蛋，牛奶為普通枕頭袋裝或成箱包裝即可。有些原料本地短缺需要提前與供應(yīng)商取得聯(lián)系，兩天內(nèi)送達(dá)，不影響正常教學(xué)和其他活動(dòng)；
7.學(xué)生技能大賽期間，供貨商需配專職員工專職車輛對(duì)接，做好后勤保障，為學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，隨時(shí)補(bǔ)貨；
8.由于學(xué)校教學(xué)需求（舉辦大賽、臨時(shí)活動(dòng)安排等）部分商品要求一小時(shí)內(nèi)送達(dá)；
9.因?qū)W生上課食材要平均分配，原料規(guī)格大小統(tǒng)一。蔬菜需凈菜，肉類需凈肉，其他食材按照任課教師下單要求；
**.送貨車輛須由專人配送（不少于2人），中標(biāo)后開始配送前提供健康證明。
**.按需求提供發(fā)票。
（三）運(yùn)輸要求
1.必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒，運(yùn)輸車廂內(nèi)倉(cāng)應(yīng)使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良?xì)馕?、異味。食材堆放科學(xué)合理，避免造成交叉污染。
2.運(yùn)輸途中嚴(yán)防日曬、雨淋，注意通風(fēng)散熱；蔬菜應(yīng)小心輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。對(duì)溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔。
3.配送車輛需為冷藏車輛，預(yù)防食物變質(zhì)。
★二、商務(wù)要求
1、合同履行期限：合同簽訂之日起一年，經(jīng)考核合格且履行期間不存在任何違約行為，可續(xù)簽一年，最多續(xù)簽兩次。
2、履約地點(diǎn)：采購(gòu)人指定地點(diǎn)
3、付款方式：每月按照實(shí)際送貨量驗(yàn)收，按照實(shí)際送貨總金額結(jié)算。
4、結(jié)算方式：每個(gè)月按實(shí)際發(fā)生額進(jìn)行結(jié)算，價(jià)格以沈陽(yáng)市發(fā)展和改革委員會(huì)菜籃子信息發(fā)布平臺(tái)當(dāng)日超市零售價(jià)格為基礎(chǔ)結(jié)合最終成交折扣率計(jì)算；若遇到該平臺(tái)沒有的品目，以采購(gòu)人到市場(chǎng)詢價(jià)的相應(yīng)種類的綜合平均價(jià)或以采購(gòu)人詢價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行議價(jià)。綜合考慮各種價(jià)格變動(dòng)因素（如合理?yè)p耗、運(yùn)輸費(fèi)等）制定采購(gòu)價(jià)格。最終結(jié)算以實(shí)際發(fā)生進(jìn)行結(jié)算，但不得超出本次預(yù)算價(jià)格。
5、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家法律法規(guī)以及采購(gòu)文件的要求。
驗(yàn)收程序：按相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行，由采購(gòu)人進(jìn)行驗(yàn)收。
驗(yàn)收?qǐng)?bào)告：由采購(gòu)人出具。
組織驗(yàn)收主體：本項(xiàng)目的履約驗(yàn)收工作由采購(gòu)人依法組織實(shí)施。
6、成交供應(yīng)商責(zé)任：
采購(gòu)人的就餐者由于食用了成交供應(yīng)商提供的常規(guī)無法檢測(cè)的物質(zhì)而造成腹瀉、食物中毒以及其他不良反應(yīng)，經(jīng)食品衛(wèi)生職能部門檢驗(yàn)確定后，即按成交供應(yīng)商不能履行合同處理。成交供應(yīng)商必須同時(shí)承擔(dān)由此造成的一切費(fèi)用，并向采購(gòu)人賠償其承擔(dān)費(fèi)用額的百分之二十，最低不得少于****0元，從履約保證金中扣除。后果嚴(yán)重的，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。履約保證金扣除后需及時(shí)向采購(gòu)人補(bǔ)足。
