食堂食材配送服務(一年期)采購項目的潛在供應商應在線上獲取采購文件，并于****年**月**日 **時**分（北京時間）前提交響應文件。
服務地點: 1.沈陽市沈北新區(qū)新城子街道中央路**號:
2.沈陽市沈北新區(qū)新城子街道天鷹街4號:
服務質量要求：
(一)肉禽蛋水產(chǎn)類:
1、每批鮮肉、骨:應保持較好的外觀和質量等級，符合國家食品部門的有關標準，保證無異味、無腐爛變質，必須是政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的放心肉并提供放心肉證及當批有效的動物檢疫合格證復印件(原件備查)，分割的牛羊肉每次送貨時均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無異味，并注明保鮮期。
2、冷凍肉要求:肉體凍實而且堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于**%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于**%，解凍時間為4小時以內(nèi)(室溫**度)所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污潰等，食品安全可追溯。
3、水產(chǎn)類要求:冷鮮或者冷凍,要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于**%,解凍時間為4小時以內(nèi)(室溫**度)所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現(xiàn)象。
(二)瓜果蔬菜類:
1、瓜、果、蔬菜:必須是優(yōu)質貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，供應商必須保證所供應的蔬菜符合衛(wèi)生標準，衛(wèi)生指標應符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定，同時承擔因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質及其他異常味道，嚴禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。
2、葉菜類:大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔(菜心除外)，無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。
3、茄果類:番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。
4、瓜果類:黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。
5、根菜類:蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細光滑，大小均勻，肉質脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。
6、薯芋類:馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠
7、蔥蒜類:蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去桔葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。
8、豆類:扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆英類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質。
9、水生菜類:藕、慈菇、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質嫩，成熟度適中,
無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質，不干癟，菱白不黑心。
**、食用菌類:蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水(蘑菇允許浸鹽水保鮮)，新鮮，無雜質，無畸形菇，無腐爛、異味。
**、芽苗類:綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。
(三)干貨雜糧類:
1、干貨制品:符合國家相關行業(yè)標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質，保持應有的色澤。確保產(chǎn)品質量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘留量、砷含量不超過國家衛(wèi)生標準;木耳類的水分含量不能超過國家標準要求,采購人可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質抽檢,對質量未達到國家標準的千貨制品采購人有權拒絕收貨。
2、散裝豆類:應提供生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機關發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。豆制品不得為轉基因物品或轉基因制成品，經(jīng)查實所提供物品中具有轉基因物品或轉基因制成品立即終止合同，并由中標人將承擔全部責任。
3、雜糧:符合GB****-****等國家及行業(yè)檢測標準，一等品，非轉基因。
(四)其他副食品類:
1、蛋類:無斑點、無污染，個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透規(guī)時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。
2、豆腐:豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時口感細膩鮮嫩，味道純正清香。
3、腐竹:為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。
4、豆芽:芽身均勻挺直細長，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合GB****6-****國家標準。
5、干豆腐:無添加劑、無防腐劑,原材料綠豆、黃豆均為非轉基因,符合GB/T****6-****、GB****-****等國家標準。
6、素雞:無添加劑、無防腐劑,原材料綠豆、黃豆均為非轉基因,符合GB/T****6-****、GB****-****等國家標準。
7、辛辣料:主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發(fā)霉味或其他異味。
(五)執(zhí)行標準:
1.肉類標準:GB****-****、GB****9-****、GB/T****6-****、GB/T****9-****、GB/T****2-****、GB/T****6-****、GB/T****9-****等。
2、肉類檢測標準:GB/T****.4-****、GB/T****.**-****、G8/T****.3-****、GB/T****.**-**0、GB/T****.**-****、B/T****.**-****、GB/T****.**-****等。
承諾交貨時須主動提供的肉類貨物票證:
牛羊肉類家禽類:
1、《食品生產(chǎn)許可證》交貨時提交所供應畜禽凍肉類和肉制品生產(chǎn)廠家的肉制品《食品生產(chǎn)許可證》。
2、《出入境動物產(chǎn)品檢疫合格證》，由政府動植物檢疫部門出具，用于跨區(qū)銷售檢查。3、《產(chǎn)品合格證》，交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫)檢驗合格證明，隨車同行。
4、《動物產(chǎn)品防疫合格證》，當批次有效，原件備查。
肉制品:
1、《衛(wèi)生檢疫報告》，由政府疾控部門或衛(wèi)生檢驗部出具(半年內(nèi)有效)
2、《產(chǎn)品合格證》交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫)檢驗合格證明，隨車同行。
水產(chǎn)品:貯存地的出入庫檢疫證明，水產(chǎn)品成型標準為個體單獨冷凍成型。交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫)檢驗合格證明。
3.蔬果類執(zhí)行標準:GB****-****、GB****-****、GB****6.2-****、NY****-****。
甲胺磷:不得檢出。甲拌磷:不得檢出。氧化樂果:不得檢出。甲基對硫磷:不得檢出。
呋喃丹:不得檢出。百菌清:≤1.0。多菌靈:<0.5。汞(以Hg計):≤0.**。鉛(以 Bb計):<0.2。砷(以 As)計:≤0.5。氟(以F計):≤0.5。硝酸鹽(以NaN** 計);瓜果類<**0，葉菜根莖類≤****。亞硝酸鹽(以aN**計):<4。國家規(guī)定其他必檢項目必須符合國家標準。
供貨要求:
1、配送計劃:采購人按需求制定供貨計劃，于每周五**:**時前將次周供貨計劃通過書面訂單、電話(需做好記錄)、微信或其他方式通知我公司。若供貨計劃沒有及時送達或出現(xiàn)錯誤時,我公司有義務主動提醒或通知采購人。供應商根據(jù)采購人每周提供的供貨計劃，及時組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質量配送。如需要更換配送品種時，經(jīng)采購人同意方可施行。供應商送時需提供注明食材名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額的供貨清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證，同時我供應商每次送貨提供相關食材的檢驗檢疫報告。
2、配送時間:根據(jù)采購方要求按時配送。特殊條件下(如天氣、交通事故等非人為因素)可推遲0.5小時。遇采購人有特殊情況時，需要提前開餐或臨時增加食材品種和數(shù)量,采購人應提前2小時將訂單通知供應商，供應商及時調整送貨時間，并確保在收到通知后2小時左右送達。如遇不可抗力貨物不能按時送達，需與采購人食堂管理人員溝通解決，針對實際情況，供應商擬定應急方案與辦公室以及直屬食堂管理人員協(xié)商對接。
3、運輸要求:
(1)采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂內(nèi)倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。
(2)冷藏、冷凍食品必須使用與用冷藏、冷凍載具運輸，目的地在1小時以內(nèi)的用保溫車配送，1小時以外的用制冷車配送，食材到達目的地時外包裝箱應干爽，無軟化現(xiàn)象(3)海鮮運輸方式應當為充氧運輸，保證海鮮運到后的鮮活。
(4)運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱:蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷。對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔:在卸貨過程中應保證冷藏食材脫離冷鏈時間不得超過**分鐘，冷凍食材脫離冷鏈時間不得超過**分鐘。
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