沈陽市蘇家屯區(qū)雪松路小學食堂用工服務項目招標項目的潛在供應商應在線上獲取招標文件,并于****年**月**日 **時**分（北京時間）前遞交投標文件。
★一、項目基本情況
現(xiàn)有老師**人,學生****人。通過招標形式，選擇一家資質齊全、管理規(guī)范、廚藝精湛的餐飲管理服務企業(yè)，為廣大師生提供早、中餐，及日常管理服務。中標單位要嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和有關食品安全相關法規(guī)，確保全體師生安全用餐。
★二、日常服務要求
1.投標人不得擅自改變房屋建筑結構布局,如對建筑物進行施工或改造必須經過招標人同意后方可施工。服務范圍為教師2餐、學生1餐，各年級的餐食根據學校的實際情況進行配送，按學校要求去做。
2.投標人經營的食堂在招標人監(jiān)督和管理下提供餐飲管理，以服務為宗旨，通過增加菜式品種，提高飯菜質量，提供合理的營養(yǎng)配餐，吸引師生自愿就餐，為師生提供優(yōu)質服務；投標人必須嚴格執(zhí)行學生食堂的相關規(guī)章制度，必須滿足師生用餐需求。
3.招標人對投標人食品衛(wèi)生安全、操作流程及消防安全等日常工作進行監(jiān)管。投標人不得轉包、出租、出借給第三方，不得經營規(guī)定范圍以外的業(yè)務，不得擅自停業(yè)。
4.投標人負責食堂的保潔、餐具洗消消殺等日常工作，所產生的費用由中標人承擔。
5.投標人須具有斷水、斷電等意外情況下的備餐能力，從生產加工到運送至現(xiàn)場吃上飯，不超過2小時。
6.投標人應按規(guī)定對每餐食品進行留樣，應將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放**小時以上。每個品種的留樣量**5克應能滿足檢驗檢測需要并做好記錄。如有異常，立即封存，備查
7.師生用餐人數變化：如遇學校活動、考試、學生提前放學、放假及臨時性用餐人數增減等情況，招標人會提前通知投標人，以供投標人進行相應準備，避免食材浪費。
8.食堂所有員工上崗前必須通過當地衛(wèi)生部門指定醫(yī)院或防疫站體檢，領取飲食行業(yè)健康證，無健康合格證不準在食堂工作(辦理證件費用由投標人自行負責)。
9.投標人負責管理食堂的所有操作流程，嚴把食品安全關鍵點，采購、加工、制作、烹飪、洗消等過程符合國家相關標準。負責將可口、安全、營養(yǎng)的配餐提供給師生。投標人需派專人負責和招標人溝通聯(lián)系，例如：節(jié)約糧食教育，節(jié)約水、電意識等與班主任溝通的相關事宜、催要餐費、和招標人共同處理社會輿論，協(xié)助招標人展開滿意率調研，全年不少于2次，平均成績**%以上視為合格，如調查滿意度結果低于**%，中標單位需按校方要求限期整改，如經兩次（每次期限為一個月）整改仍不合格，校方有權終止合同。
**.投標人負責師生食品安全、餐具及各種食堂用具使用過程中安全保障，因為投標人在管理過程中出現(xiàn)地各種安全事故由中標人負責。
★三、其他服務要求
1、投標人要足額配置工作人員，根據實際情況自行配置。所有員工由中標單位自行招聘，員工工資和福利均由中標單位承擔。
2、廚房各級任職人員條件和要求
| 序號 | 崗位 | 人數 |
| 1 | 經理兼食品安全總監(jiān) | 1 |
| 2 | 廚師 | 1 |
| 3 | 廚師長兼營養(yǎng)師 | 1 |
| 4 | 庫管兼食品安全員 | 1 |
| 5 | 面點師兼服務員 | 1 |
| 6 | 服務員 | 9 |
| 合計 | ** | |
（1）廚房各級任職人員有為師生服務的思想，身體健康，責任心強。
①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗（進場后辦理）。
②食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習慣，敬業(yè)愛崗精神。
③政治品德無問題，形象好，有專業(yè)崗位經驗，業(yè)務熟練，服務態(tài)度好。
④所有員工要經過培訓后上崗。
3.環(huán)境衛(wèi)生必須達到國家規(guī)定的食堂衛(wèi)生標準，保證食品加工區(qū)域、師生就餐環(huán)境的衛(wèi)生、整潔。
4.有專人設計菜單，提前交學校審批，菜單的設計要滿足學校師生的特點及要求，保證每周餐品不重樣，品種多樣化。兩葷兩素，葷素搭配要合理，健康，營養(yǎng)均衡。
5.廚房要保持設備整潔劃一，工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物、異味冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物。
6.中標方須配合采購方上級部門，如體衛(wèi)藝、安全、保健等部門隨時檢查。
7.中標方須做好采購方領導陪餐、明廚亮灶等相關工作。
8.中標單位要積極執(zhí)行政府和學校的相關工作要求。
9.中標單位需對每天學校食堂食材的供貨和消耗情況、學校師生吃飯人數進行記錄供校方審核。
★四、商務條款
★1、履約期限：自簽訂合同之日起一年，服務期滿后可續(xù)簽，最多續(xù)簽二次，一次續(xù)簽一年。
★2、履約地點：采購人指定地點
★3、付款方式及條件：簽訂合同后，按月支付，每月結算一次。
★4、驗收標準：驗收程序嚴格按照國家相關規(guī)定執(zhí)行;驗收標準為合格。
組織驗收主體：本項目的履約驗收工作由采購人依法組織實施。
