丹東市公安局元寶分局食堂外包服務(wù)采購項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取采購文件，并于****年**月**日 **時(shí)**分（北京時(shí)間）前提交響應(yīng)文件。
一、項(xiàng)目基本情況
項(xiàng)目名稱：丹東市公安局元寶分局食堂外包服務(wù)采購項(xiàng)目
預(yù)算金額：人民幣******3元（人員費(fèi)用約******元、食材費(fèi)用約******0元、設(shè)備維護(hù)約****0元）
服務(wù)時(shí)間：自合同簽訂之日起一年。
本項(xiàng)目服務(wù)期限采用（1+2模式），一年合同期滿，如無異議，自然順延合同期限兩年（在服務(wù)費(fèi)不變和財(cái)政允許且服務(wù)達(dá)到采購方要求情況下可以延續(xù)服務(wù)時(shí)間，但服務(wù)最長(zhǎng)期限不得超過三年）。
二、總體要求
保障丹東市公安局元寶分局機(jī)關(guān)大樓及七道派出所、八道派出所、九道派出所、興東派出所和巡特警大隊(duì)工作人員日常三餐及加班、值班、執(zhí)勤、巡邏警力工作就餐等項(xiàng)目。
食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需燃?xì)赓M(fèi)、水費(fèi)、電費(fèi)、日雜耗材等費(fèi)用均由采購方承擔(dān)。因公安機(jī)關(guān)工作任務(wù)性質(zhì)特殊，需提供應(yīng)急保障用餐，具體以實(shí)際產(chǎn)生為準(zhǔn)。具體結(jié)算費(fèi)用應(yīng)充分參照市場(chǎng)價(jià)格，以每月實(shí)際發(fā)生為準(zhǔn)。
具體人員崗位如下：
| 崗位 | 崗位所需總?cè)藬?shù) |
| 項(xiàng)目經(jīng)理 | 1人 |
| 主廚 | 1人 |
| 副廚 | 1人 |
| 主面 | 1人 |
| 副面 | 1人 |
| 幫廚 | 1人 |
| 勤雜 | 1人 |
| 合計(jì) | 7人 |
（一）服務(wù)費(fèi)用要求
一般情況下，具體就餐人員數(shù)量及參考標(biāo)準(zhǔn)暫按下表，如有變動(dòng)按采購人需求為準(zhǔn)：
| 科目 | 標(biāo)準(zhǔn) |
| 機(jī)關(guān)食堂餐費(fèi)（工作日早午兩餐） | **元/人/早午餐，用餐人數(shù)**0人/日，工作日按照**天/月預(yù)估 |
| 機(jī)關(guān)食堂餐費(fèi)（工作日晚餐） | **元/人/晚餐，用餐人數(shù)未知（暫按照**人預(yù)估），工作日按照**天/月預(yù)估 |
| 機(jī)關(guān)食堂餐費(fèi)（法定節(jié)假日三餐） | 按照**0元/天 |
| 派出所及巡特警大隊(duì)（工作日午晚兩餐） | **元/人/午晚餐，用餐人數(shù)**人/日，工作日按照**天/月預(yù)估 |
| 派出所及巡特警大隊(duì)（法定節(jié)假日午晚兩餐） | **元/人/午晚餐，用餐人數(shù)未知（暫按照**人預(yù)估），工作日按照8天/月預(yù)估 |
（二）招聘要求
1、招募員工必須依法繳納保險(xiǎn)或?yàn)橥诵莸确灯溉藛T繳納雇主責(zé)任險(xiǎn)。員工工資不得低于丹東市人力資源和社會(huì)保障局發(fā)布的相關(guān)規(guī)定。無論任何時(shí)間物業(yè)公司招聘崗位工作人員出現(xiàn)傷、病、殘、亡等相關(guān)事件全部由物業(yè)公司承擔(dān)責(zé)任。
2、參加本項(xiàng)目招標(biāo)的物業(yè)公司，需同時(shí)滿足以下要求：
（1）具備完善的管理制度、培訓(xùn)制度和組織架構(gòu)；
（2）能提供具有針對(duì)性、切實(shí)可行的服務(wù)方案（包括但不限于餐飲、消殺、應(yīng)急等方案）
（3）雙方的權(quán)利和義務(wù)：
①采購人對(duì)本服務(wù)區(qū)域內(nèi)的食堂服務(wù)事項(xiàng)有監(jiān)督權(quán)、知情權(quán)、建議權(quán)；
②采購人應(yīng)及時(shí)了解本單位人員對(duì)食堂服務(wù)的意見和建議，審定物業(yè)公司制定的食堂服務(wù)方案，監(jiān)督和協(xié)助物業(yè)公司履行食堂服務(wù)合同；
③采購人有權(quán)組織食堂服務(wù)滿意度調(diào)查；
④采購人應(yīng)配合物業(yè)公司做好服務(wù)區(qū)域內(nèi)的食堂服務(wù)工作；
⑤對(duì)食堂服務(wù)范疇內(nèi)的設(shè)備、工具等需要維修、維護(hù)、更新或采購的，物業(yè)公司應(yīng)以書面形式通知采購人進(jìn)行處理，采購人應(yīng)根據(jù)具體情況及時(shí)做出相應(yīng)處理，由此所產(chǎn)生的費(fèi)用由采購人承擔(dān)；在采購人已履行此義務(wù)并做出相應(yīng)處理后，如再發(fā)生問題責(zé)任所產(chǎn)生的費(fèi)用由物業(yè)公司承擔(dān)。物業(yè)公司定期組織人員對(duì)設(shè)備、工具進(jìn)行維修養(yǎng)護(hù)，因保養(yǎng)不到位造成的設(shè)備損壞，費(fèi)用及相關(guān)責(zé)任由物業(yè)公司承擔(dān)。
3、保證物業(yè)公司人員穩(wěn)定，承諾未經(jīng)采購單位許可不能隨意更換。所有崗位不得產(chǎn)生空崗、缺崗，空崗超過**日，采購人有權(quán)扣除相應(yīng)的當(dāng)月服務(wù)費(fèi)用。
4、服從采購單位按實(shí)際需要進(jìn)行人員調(diào)整，采購單位發(fā)現(xiàn)物業(yè)工作人員有失職和不稱職行為，可向物業(yè)公司提出處理意見或經(jīng)雙方協(xié)商后，物業(yè)公司在二周內(nèi)調(diào)換。
5、如因物業(yè)公司管理不善出現(xiàn)責(zé)任事故（例如：火災(zāi)、跑水、設(shè)備損壞等），物業(yè)公司將賠償采購單位直接經(jīng)濟(jì)損失以及間接經(jīng)濟(jì)損失。
6、物業(yè)公司制定各崗位、工種工作制度，明確職責(zé)及分工并納入采購單位對(duì)其績(jī)效考核中。
7、公安機(jī)關(guān)工作具有特殊性，常態(tài)化工作為全年無休息，**小時(shí)有工作人員在崗在位，且經(jīng)常有緊急任務(wù)，臨時(shí)集結(jié)、備勤等工作，物業(yè)公司應(yīng)無條件進(jìn)行保障。
8、采購單位無償提供清潔使用的水電，并提供貯物、休息室供物業(yè)公司放置設(shè)備、材料等物品及員工工作、休息之用。
三、食堂服務(wù)要求
服務(wù)內(nèi)容：
負(fù)責(zé)丹東市公安局元寶分局食堂全年供餐及接待服務(wù)，按照員工的口味、營養(yǎng)進(jìn)行合理搭配、科學(xué)合理的制定食譜。認(rèn)真做好食堂清潔衛(wèi)生、餐具清洗消毒、倉庫的食品管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和主、副食品的操作規(guī)程，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證無食品中毒事件發(fā)生，制定相關(guān)工作預(yù)案。
1、就餐標(biāo)準(zhǔn)要求
（1）早配餐標(biāo)準(zhǔn)：涼菜6個(gè)、面食2種、粥1種、牛奶、豆?jié){、雞蛋等品種。
（2）午配餐標(biāo)準(zhǔn)：熱菜4個(gè)（兩葷兩素）、米飯、面食1種、湯1種。合理搭配膳食，營養(yǎng)配餐。
（3）食堂米、面、油，副食蛋、禽、魚、肉、水產(chǎn)品等統(tǒng)一由中標(biāo)物業(yè)公司自行采購，經(jīng)中標(biāo)物業(yè)公司廚師驗(yàn)質(zhì)后由中標(biāo)物業(yè)公司對(duì)食品衛(wèi)生負(fù)全責(zé)。
（4）如分局有外來辦公人員中午需加客飯，4人以下當(dāng)天**時(shí)前通知食堂負(fù)責(zé)人；4人以上，提前2小時(shí)通知食堂負(fù)責(zé)人，相關(guān)餐食費(fèi)用不包含在本次預(yù)算金額內(nèi)。
（5）如遇大型維穩(wěn)、安?；顒?dòng)，需要臨時(shí)、緊急、大量加餐情況時(shí)需要外采，相關(guān)餐食費(fèi)用調(diào)增，且不包含在本次預(yù)算金額內(nèi)。
2、服務(wù)人員要求：
（1）項(xiàng)目經(jīng)理要求，男女不限，年齡**周歲以下，大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷，專業(yè)能力及管理能力強(qiáng)，工作認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)。
（2）廚師要求，男性，年齡須在**歲-**歲之間，廚藝精湛，且拌菜技能好，工作認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)。
（3）面點(diǎn)要求，年齡須在**-**歲之間，技藝好，會(huì)各類主食做法，會(huì)做各類中西式糕點(diǎn)，責(zé)任心強(qiáng)，工作認(rèn)真。
（4）勤雜及服務(wù)員要求，女性年齡須**-**歲之間，外貌形象好。反應(yīng)靈敏，責(zé)任心強(qiáng)，業(yè)務(wù)熟練，能快速適應(yīng)工作，進(jìn)入角色。
3、職責(zé)及要求
（1）對(duì)廚房、餐廳均有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度和食品安全保障制度；
（2）廚具、餐具均符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做好菜肴留樣備檢工作，確保絕不發(fā)生因食物、餐具不衛(wèi)生而導(dǎo)致用餐人員身體不良反應(yīng)事件；
（3）所有餐飲服務(wù)人員上崗前提供有效健康證；
（4）根據(jù)季節(jié)交替情況，制定周營養(yǎng)食譜，公布并嚴(yán)格執(zhí)行，食譜要確保主副食花色、品種、營養(yǎng)及人體每日所需的熱量。做好食堂每日早、午、晚、夜餐的供應(yīng)保障工作，嚴(yán)格按照要求確保主副食的品種、數(shù)量和質(zhì)量，做到種類豐富，營養(yǎng)均衡，有益健康，適合大眾口味；
（5）每季度做好服務(wù)員質(zhì)量滿意度測(cè)評(píng)，根據(jù)測(cè)評(píng)情況及時(shí)調(diào)整服務(wù)方案和落實(shí)改進(jìn)措施，不斷提高管理服務(wù)水平；
（6）按要求做好各類會(huì)議用餐、工作宴請(qǐng)、節(jié)假日加班、備勤的餐飲保障和各類應(yīng)急任務(wù)的用餐；
（7）按季節(jié)提前做好各類蔬菜的腌制、儲(chǔ)存工作（酸菜、芋根頭、雪里蕻等），合理控制成本；
（8）指標(biāo)要求：衛(wèi)生質(zhì)量合格率**0%；工作人員持有效健康證和年體檢率**0%；通過滿意度測(cè)評(píng)就餐人員滿意率達(dá)**%以上。
（9）餐桌臺(tái)布無破損。臺(tái)面整潔，無殘留垃圾、污跡、油漬；餐桌擺放行、列整齊。座椅干凈，擺放均勻有規(guī)律；餐廳門、窗玻璃目視無灰塵、油漬、污跡、手印等；窗臺(tái)、墻面、天棚無灰塵、污跡；窗簾干凈、整潔；地面無垃圾、積水、污漬、雜物。
（**）廚房無臭味、異味；灶臺(tái)臺(tái)面無灰塵、積水、污漬。各種工具干凈、擺放整齊；調(diào)料盒加蓋，表面無灰塵；墻面目視范圍內(nèi)無灰塵、污跡；蒸飯車及時(shí)換水、定期清洗、要求無異味、黃漬、污跡；所有案桌上無灰塵、積水、污跡；大型設(shè)備定期清洗；冰箱、冰柜定期化霜；地面干凈，無雜物、積水、污跡，垃圾桶外表面干凈、無污跡，每餐后要將桶內(nèi)垃圾清運(yùn)，并將垃圾桶清洗干凈；下水道必須暢通無阻，無積水、垃圾、臭味。煙罩及時(shí)清理，不能結(jié)油漬等污物；
（**）食堂內(nèi)一切用電設(shè)備，必須指定專人負(fù)責(zé)，按規(guī)定操作；灶臺(tái)不準(zhǔn)存放易燃易爆物品；工作人員身著白衣、白帽、白口罩上崗（衣帽、口罩由物業(yè)公司負(fù)責(zé)配置）；冰箱每天一清、每周一洗，生熟分開，做到先進(jìn)先出、擺放合理；禁止直接用操作工具和手品味，品味后的菜不可放回鍋內(nèi)；用具、盛具每次用后要洗凈消毒，抹布、刀、砧板、容器等要區(qū)分不同用途，生熟必須嚴(yán)格分開，并有明顯標(biāo)志；配菜用盆不疊放在盛放熟食菜肴的碗盆內(nèi)。
（**）食堂所有員工必須每年一次定期檢查身體，必須持有效健康證才能上崗；食堂衛(wèi)生要隨時(shí)接受采購單位領(lǐng)導(dǎo)檢查。
（**）嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生防疫部門對(duì)食品加工過程的各項(xiàng)規(guī)定要求，設(shè)備硬件設(shè)施由采購單位負(fù)責(zé)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，人員管理和食堂服務(wù)由中標(biāo)物業(yè)公司負(fù)責(zé)。中標(biāo)物業(yè)公司有責(zé)任對(duì)加工食品把守質(zhì)量關(guān)，采購單位應(yīng)積極配合中標(biāo)物業(yè)公司做好食品供應(yīng)。
